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All vitamins and benefits in Hindi



All vitamins and benefits in Hindi 


Vitamin : 

All vitamins and benefits in Hindi


विटामिन एक सकार्बनिक (ऑर्गेनिक) रासायनिक यौगिक है जो बहुत कम मात्रा में भी शरीर के लिए आवश्यक है।


  विटामिन शरीर में होने वाली जैवरासायनिक क्रियाओं के लिए, शरीर के सामान्य विकास के लिए, कोशिका की सक्रियता के लिए आवश्यक हैं।  विटामिन के प्रकार: द्रव्यमान के आधार पर दो प्रकार के विटामिन होते हैं


water soluble vitamins :

 पानी में घुलनशील विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और सी होते हैं।  इस प्रकार के विटामिन को शरीर में अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।  इस कारण से इस विटामिन को दैनिक आहार में शामिल करना बहुत जरूरी है।  यदि इस विटामिन को दवा के रूप में अधिक मात्रा में लिया जाए तो शरीर इस पर निर्भर हो जाता है और अतिरिक्त विटामिन मूत्र में निकल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कुल हानि होती है।

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  fat soluble vitamins   वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के हैं।  इस प्रकार के विटामिन को शरीर में संग्रहित किया जा सकता है।  वसायुक्त खाद्य पदार्थों में या खराब पाचन में इस प्रकार के विटामिन की कमी हो सकती है।  कब्ज या बवासीर के लिए तरल पैराफिन जैसी दवाएं भी इस प्रकार के विटामिन की कमी का कारण बन सकती हैं।यदि इस प्रकार का विटामिन अधिक मात्रा में लिया जाए तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।  


Vitamin 'A' (retinol) :All vitamins and benefits in Hindi


 कम रोशनी में चीजों को देखने के लिए विटामिन 'ए' जरूरी है।  इस विटामिन की कमी से व्यक्ति अंधेपन का शिकार हो जाता है।  आधुनिक समय में रात में भी बिजली की वजह से रोशनी या अंधेरे में रहने का समय नहीं होता है, इसलिए अंधेपन के बावजूद उन्हें पता नहीं चलता और विटामिन ए की कमी का पता लगाना मुश्किल हो गया है।  एक और स्थिति है जहां अपेक्षाकृत कम प्रकाश उत्पन्न होता है।  जब सामने वाला वाहन बहुत अधिक प्रकाश फेंकता है और उतर जाता है।  ऐसी स्थिति में यदि चालक में विटामिन 'ए' की कमी हो जाती है तो दृष्टि थोड़ी देर के लिए रुक जाती है और इसी बीच दुर्घटना हो सकती है।  इसके अलावा, विटामिन ए की कमी से उपकला ऊतक की ताकत में कमी आती है, जिससे त्वचा, आंख, मुंह, आंतों, श्वसन पथ, मूत्रमार्ग, गर्भाशय, योनि आदि के संक्रामक रोगों की घटनाओं में वृद्धि होती है।  यह विशेष रूप से सर्दी, खांसी, दस्त, फोड़े, मूत्र पथ के संक्रमण और मोतियाबिंद के मामले में होता है।  इस दोष के कारण आंख की बाहरी परत शुष्क और झुर्रीदार हो जाती है और कभी-कभी आंख के किनारे पर एक झागदार ग्रे स्पॉट (बिटोट स्पॉट) बन जाता है।  यदि दोष बढ़ता है, तो आंख दुखती है और दृष्टि हमेशा के लिए चली जाती है।  बहुत अधिक विटामिन ए लेना भी खतरनाक है।  यदि गर्भवती महिला को अधिक मात्रा में दिया जाए तो यह भ्रूण को नुकसान पहुंचाता है।  5000 से 10,000 यूनिट देने से गर्भस्थ शिशु को बहुत फायदा होता है।

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विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता 4500 से 5000 आईयू है।  (अंतर्राष्ट्रीय इकाई)।  भारत में हर साल 30,000 से अधिक लोग विटामिन ए की कमी से अंधेपन से पीड़ित होते हैं।  इसलिए इस दोष को रोकने के लिए 6 महीने से 1 साल तक के बच्चे को 1 लाख यूनिट और 6 महीने से बच्चे को 2 लाख यूनिट दी जाती है।  साथ ही प्रसव के बाद दाई को 2 लाख और गर्भवती महिला को रोजाना 5000 यूनिट देने की सलाह दी जाती है।  हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे चावल, मेथी, पालक और अलवी के पत्ते, सरगवां के पत्ते, साथ ही आम, पपीता, दूध की मलाई, घी, गाजर, मछली के लीवर का तेल आदि में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।  


Vitamin 'B' group  : All vitamins and benefits in Hindi


विटामिन 'बी' वास्तव में कई विटामिनों के समूह को दिया गया नाम है।  इस समूह के महत्वपूर्ण विटामिनों का उल्लेख यहाँ किया गया है। 


 Vitamin 'B' (Thapamine-Thiamine) :


 यह विटामिन कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए आवश्यक होता है, इसकी कमी से शरीर ल्यूकोसाइट्स को ठीक से नहीं जला पाता है और शरीर के ऊतकों में लैक्टिक एसिड के साथ-साथ पाइरुविक एसिड जमा हो जाता है।  भूख न लगना, पैरों में दर्द, पैरों के तलवों में सूजन आदि समस्याएं हो सकती हैं, जो अब नजर नहीं आती हैं।  अत्यधिक शराब के सेवन से इस विटामिन की कमी हो सकती है।  प्रति 1000 किलो कैलोरी की दैनिक आवश्यकता 0.5 मिलीग्राम है।  इस गणना के अनुसार, प्रति दिन औसतन 1 से 1.5 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।  आमतौर पर यह विटामिन गेहूं, चावल, बीन्स, मूंगफली आदि में अच्छी मात्रा में मौजूद होता है, जबकि पॉलिश किए हुए चावल, दाल और बिना भूसी वाली दाल में इसकी मात्रा कम होती है।  बीन्स, चावल आदि को बहुत ज्यादा धोते समय उनमें बेकिंग सोडा मिलाने, भिगोने या बढ़े हुए पानी को फीस में फेंकने से इस विटामिन की मात्रा कम हो जाती है।  

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Vitamin B (riboflavin)  

यह विटामिन शरीर में कोशिकाओं के स्तर पर ऑक्सीकरण और ऊर्जा के लिए चयापचय में उपयोगी है।  इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता 0.6 मिलीग्राम प्रति 1000 किलो कैलोरी है।  इस विटामिन की कमी से अक्सर तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के बीच संचार धीमा हो जाता है और मोतियाबिंद होने की संभावना बढ़ जाती है।  साथ ही होठों के कोनों में चीरा लगाया जाता है।  इस विटामिन की कमी आर्थिक रूप से कमजोर बच्चों में अधिक पाई जाती है।  यह विटामिन दूध, मटर, ज्वार, खमीर, अंडे और हरी सब्जियों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, जबकि अनाज और बीन्स में यह मध्यम मात्रा में पाया जाता है।  विटामिन बी: ​​कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय के लिए नियासिन या निकोटिनिक एसिड की आवश्यकता होती है।  यह त्वचा, आंतों और तंत्रिका तंत्र के कार्यों के लिए भी आवश्यक है।  नियासिन बनाने के लिए ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है।  मूंगफली और असदिया नियासिन से भरपूर होते हैं।  दालें और अनाज नियासिन से भरपूर होते हैं।  दूध से प्राप्त ट्राइटोफान भी नियासिन बनाने में उपयोगी होता है।  इस विटामिन की कमी उन लोगों में अधिक होती है जो नियमित रूप से मक्का या ज्वारी खाते हैं।  अत्यधिक शराब का सेवन भी इस दोष का कारण बन सकता है।  इस विटामिन की कमी से डायरिया, डर्मेटाइटिस और भूलने की बीमारी हो जाती है।  इसके अलावा, जीभ और मुंह में जलन, हताशा, चिड़चिड़ापन आदि भी हो सकता है।  सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने वाले शरीर के अंगों की त्वचा अधिक प्रभावित होती है।  इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता 6.6 मिलीग्राम प्रति 1000 किलो कैलोरी है।


Vitamin 'B' (pyridoxine) : 


यह विटामिन अमीनो एसिड, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।  यह विटामिन दूध, बीन्स, अनाज और सब्जियों में पाया जाता है।  राइबोफ्लेविन ('बी' विटामिन) और पाइरिडोक्सिन (बी) विटामिन की कमी से नसों को नुकसान पहुंचता है और हाथों और पैरों के तलवों में सूजन आ जाती है।  इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता 1000 मिलीग्राम प्रति 1000 कैलोरी है। 


 folate (folic acid) :


 यह विटामिन न्यूक्लिक एसिड और रक्त कोशिकाओं को बनाने में उपयोगी है।  फोलेट हरी पत्तेदार सब्जियों, दूध, फल, बीन्स और अनाज में पाया जाता है।  इस पदार्थ की कमी से रक्त पीला हो जाता है।  जुबान उतर जाती है।  मोम घावों और दस्त का कारण बनता है।  इस पदार्थ की दैनिक आवश्यकता 100 माइक्रोग्राम है।  विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं को इस पदार्थ की अधिक आवश्यकता होती है।  इसलिए गर्भवती महिलाओं को आयरन, 

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Vitamin 'C' (ascorbic acid)   


के साथ नियमित रूप से फोलिक एसिड दिया जाना चाहिए: गर्मी के कारण विटामिन 'सी' या एस्कॉर्बिक एसिड सबसे अधिक नष्ट होता है।  यह विटामिन कोलेजन फाइबर के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो हड्डियों, कोमल हड्डियों - कार्टिलेज, संयोजी मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के लिए सहायक होते हैं।  इस विटामिन की कमी होने पर अधिक रक्तस्त्राव होता है, जैसे मसूढ़ों से खून निकलना।  ऐसे व्यक्ति की हड्डियां जल्दी टूट जाती हैं।  और वह अधिक थका हुआ भी महसूस करता है।  यह विटामिन आंतों में कैंसर पैदा करने वाले नाइट्रोसामाइन को बनने से रोकता है।  यह विटामिन आयरन के अवशोषण में बहुत उपयोगी होता है।  इस विटामिन की एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता 40 से 60 मिलीग्राम है।  आंवला, अमरूद, नींबू, संतरा, हरी पत्तेदार सब्जियां और अंकुरित मग बहुतायत में पाए जाते हैं।  लंबे समय तक दवा के रूप में बहुत अधिक विटामिन सी लेने से सैलिसिलिक एसिड स्टोन हो सकता है और शरीर बहुत अधिक विटामिन पर निर्भर हो जाता है।  

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Vitamin D (calciferol) : 


यह विटामिन हड्डियों के विकास और कैल्शियम चयापचय के लिए आवश्यक है।  भोजन से अतिरिक्त कैल्शियम आंतों द्वारा रक्तप्रवाह में अवशोषित कर लिया जाता है और लोहे से हड्डियों तक पहुँचाया जाता है।  सामान्य तौर पर यह विटामिन सी, कैडलिवर ऑयल, अंडे, दूध, सूरज की कोमल किरणें इसमें मौजूद अल्ट्रावायलेट किरणों की मदद से त्वचा के नीचे सरगोस्टेरॉल का विटामिन डी बनाती हैं।  विटामिन डी की दैनिक आवश्यकता 200 से 400 अंतर्राष्ट्रीय इकाई है।  इस विटामिन की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस, सूक्तन, तपेदिक, निमोनिया, कम वजन, दांतों की सड़न, पाचन संबंधी रोग हो जाते हैं।  पसलियों, tendons और जोड़ों में दर्द।  हड्डियां ढीली हो जाती हैं और फ्रैक्चर की संभावना बढ़ जाती है। 


 Vitamin 'E' (alpha tocopherol) 


 हरी सब्जियों, मांस, तिलहन, टमाटर, मक्का, मक्खन, अंकुरित फलियों, अनाजों में यह विटामिन पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है।  इस विटामिन की कमी आमतौर पर नहीं होती है, इसलिए इसे दवा के रूप में लेने की जरूरत नहीं है।  यह विटामिन यौन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।  प्रजनन - अंगों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।  विटामिन 'ई' को सेक्स का विटामिन कहा जाता है।  यह पुलिस की दीवारों को मजबूत करने और विटामिन 'ए' के ​​ऑक्सीकरण को रोकने में उपयोगी है।  इस विटामिन की आवश्यकता प्रतिदिन लगभग 10 मिलीग्राम है।  अधिक खाने से किसी व्यक्ति के लिम्फ नोड्स को नुकसान हो सकता है और उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है। 

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 Vitamin  k:


 इसमें विटामिन के (फाइलोक्टिनोन) और विटामिन के (नैक्विनोन) होता है।  विटामिन K।

आंत में उपयोगी बैक्टीरिया की मदद से एक छोटा सा हिस्सा बनता है।  शेष हरी पत्तेदार सब्जियां पालक, सोयाबीन और मांस में पाई जाती हैं।  विटामिन 'के' रक्त के थक्के में प्रोथ्रोम्बिन तत्व को उपयोगी बनाने में उपयोगी है।  इस विटामिन की कमी से रक्तस्राव की शिकायत होती है।  यह पीलिया को रोकने में उपयोगी है।  एंटीबायोटिक दवाओं की अधिक मात्रा इन लाभकारी जीवाणुओं को नष्ट कर देती है, जिससे विटामिन K की कमी हो जाती है। 

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